Glutenfrei Brot und Kuchen backen - endlich verständlich

Wer von einer Zöliakie, Glutensensitivität oder Weizenallergie betroffen ist, benötigt ein adäquates Nachschlagewerk, das Theorie und Praxis fundiert… Mehr

Autor: Stoldt, Martin Pöt

Verlag: Verlag Eugen Ulmer

Zustand: NEU (Preisbindung aufgehoben)

29,90 €

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Beschreibung

Wer von einer Zöliakie, Glutensensitivität oder Weizenallergie betroffen ist, benötigt ein adäquates Nachschlagewerk, das Theorie und Praxis fundiert vermittelt. Brotexperte Martin Pöt Stoldt erklärt endlich verständlich, wie Brot und Kuchen glutenfrei gelingen. Bekommen Sie im umfassenden Grundlagenteil ein Gefühl für Getreide und seine für Betroffene problematischen Inhaltsstoffe. Erfahren Sie außerdem alles über glutenfreie Mehle, Trieb- und Bindemittel und werden Sie mit ein wenig Geschick und der passenden Technik fit für den Rezeptteil: Es locken über 50 aromatische Brot-, Kuchen- und Gebäckkreationen – vom glutenfreien Landbrot über Buchweizenbrötchen bis zum Obstkuchen vom Blech.

Produktnummer	97838186026591
EAN	9783818602659
Verlag	Verlag Eugen Ulmer
Autor	Stoldt, Martin Pöt
Produktform	Spiralbindung
Sprachen	Deutsch
Erscheinungsdatum	19.04.2018
Seiten	224
Maße	Breite 196 mm x Höhe 27 mm
Gewicht	0.644 kg